[VIDÉO] Crus ou cuits, les champignons de Paris agrémentent mille recettes en entrée ou en plat de résistance et ont conquis le monde entier. Selon la préparation, on les épluche ou non avant de les c ...

Sautés à la poêle, en gratin, risotto, avec de la viande ou du poisson, qui n’aime pas les champignons ? De tailles et de formes variées, ils sont très faciles à cuisiner et se prêtent à tout type de ...

Y compris en hiver, il est conseillé de boire 1,5 litre d'eau par jour, et même jusqu'à 2 litres ou plus, selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du ...

Le chef Lucas Tricot et Jean-Baptiste Cokelaer, spécialiste des champignons, nous emmènent à la découverte de ce produit unique. Ils évoquent les différentes façons de cuisiner les champignons, comme ...

Ils envahissent les forêts à l’automne et les amateurs en consomment régulièrement à cette époque de l’année. Mais avant de les cuisiner, faut-il vraiment laver les champignons ? Pour le savoir, nous ...

Nettoyez les shiitakés frais et les champignons bruns, puis coupez-les en deux. Nettoyez les shimejis et les enokis, puis séparez-les en petits tas. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez l’ail en ...

Champignons savoureux et fermes à la poêle grâce à une méthode simple en 3 étapes pour bien les nettoyer sans les détremper ...

Maurice Capelli et Daniel Rauch, deux spécialistes passionnés. En fricassée, en omelette ou encore à la crème, il existe de nombreuses façons de cuisiner les champignons. Daniel Rauch, mycologue, ...

Sublimez vos classiques tagliatelles aux champignons à la façon de Julie Andrieu. L'animatrice les concocte avec un émincé de veau à la crème pour plus de gourmandise. C'est une vraie réussite. Ces ...

De Paris, pleurotes ou cèpes… la saison des champignons bat son plein. Mais attention, cuisiner ces trésors d’automne recèle quelques pièges. Voici les trois erreurs classiques à éviter pour les ...

Les trompettes de la mort, aussi appelées cornes d’abondance, sont des champignons d’automne au parfum intense, parfaits pour des plats réconfortants et de saison. Leur cueillette, lors des balades en ...