Es interesante ahondar en el estudio de la cocina española desde perspectivas tan variadas y dispares. Lo hace posible la amplitud de conocimientos del autor gracias a su formación en campos distintos ...

Cocina española muy tradicional... pero 100% vegana: “Lo primero que quise recrear fue la tortilla de patata, el pulpo a feira y los callos”. Unos callos madrileños a base de setas, boquerones en ...

¿Cuál es la imagen que sobre la cocina española, sus productos y nuestros cocineros tienen por el mundo adelante hoy en día? ...

Entre croquetas cremosas, gazpacho andaluz y guisos cocinados a fuego lento, el chef vasco Bittor Sierra convirtió a Zagala ...

Londres vuelve a rendirse a la cocina española de la mano de José Pizarro. El chef extremeño, convertido desde hace años en uno de los grandes embajadores de la gastronomía española en el Reino Unido, ...

La cocina española se cuenta entre las más afamadas del mundo. Variada, sabrosa y tradicional, nuestra gastronomía siempre deja un profundo impacto entre los visitantes que llegan por primera vez a ...

El origen de la Tortilla de papas ha tenido en ascuas a los cocinólogos. Se han dado por buenas tanto la historia de la campesina navarra que obsequió (entre 1833 y 1844) a un hambriento general ...

Seguramente este lanzamiento marcará un antes y un después en materia de gastronomía digital, pero hace 2 días se acaba de presentar España, Cocina Abierta, una exhibición online sobre gastronomía ...

Apenas una única edición salió a la venta, en el año 1993, y ahora es uno de los libros más cotizados de la cocina española, por no decir el que más. En plena vorágine de reinvención de ElBulli, ...

Tras la retirada de Carme Ruscalleda, se repetía a menudo que Elena Arzak era la única mujer al frente de un tres estrellas en España. Eso cambió el año pasado, cuando la guía Michelin elevó a Casa ...