Mélangez la levure, le sucre, la farine, les œufs, le lait, le sel et 100 g de beurre ramolli, pétrissez pendant 10-15 min. Roulez la pâte en boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais. Une fois ...

La veille, délayez la levure dans un bol avec 10 cl d’eau tiède. Versez la farine et le sucre dans le bol du robot muni du crochet. Pétrissez à vitesse 1 avec la levure. Ajoutez les œufs battus, le ...

Le duo chocolat noisette ne déçoit jamais, mais associé à une recette de brioche feuilletée, il frôle l’indécence. Réconfortante, gourmande, craquante et à la fois fondante, cette recette de brioche ...

Alors que les candidats du concours des jeunes talents du service à table seront dans les starting-blocks, un autre concours s’ouvrira au centre des congrès d’Épinal le vendredi 18 novembre. Plus ...

– 1 oeuf battu (pour la dorure) Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Verser ce mélange dans la cuve d'un robot-coupe ainsi que la farine, le sel, le sucre et les 65g de beurre. Mixer pendant 2 ...

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Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Installés depuis un an et demi à la boulangerie Aux Petites Gourmandises de Crulai, ...

Gaëtan Bréard, apprenti en deuxième année de brevet professionnel à la boulangerie pâtisserie Les Gourmets, a reçu une nouvelle distinction. Ce jeune de 21 ans, déjà titulaire d'un Cap en pâtisserie ...

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Qu'il s'agisse de leur brioche feuilletée à partager (10,50 €) ou de celle « tigrée », fourrée au praliné (4,20 €), les boulangeries de Thierry Marx mettent une nouvelle fois l'eau à la bouche ! Entre ...